Castel Mimi — виноробня зі світською історією. Вона була заснована в 1893 році одним із найплідніших виноробів ХХ століття — Константіном Мімі.
Як і в давні часи, сьогодні виноробня в Булбоаці вважається однією з найсучасніших у Молдові, маючи найновіше обладнання, необхідне для переробки винограду, бродіння сусла, зберігання та розливу вина, здатне підкреслити характер, властивий виноробному регіону Кодру.
Виноробня має найбільший парк бочок у Молдові, який налічує близько 1000 бочок, переважно з французького дуба, які використовуються в процесі дозрівання. Якість вин часто оцінюється на найважливіших міжнародних конкурсах, таких як Mundus Vini, Mondial du Bruxelles, Berliner, Asia & Portugal Wine Trophies тощо. За словами сомельє № 1 Європи в 2017 році Райдмондса Томсона, Cabernet Sauvignon Reserve 2012 року виробництва Castel Mimi є найвизначнішим вином Республіки Молдова.
Кастель Мімі є одночасно одним з найбільш відвідуваних туристичних місць у Республіці Молдова. Щодня сотні гостей приїжджають сюди, щоб дізнатися про історію виноробні, познайомитися з молдавськими винами та гастрономією в єдиному в країні ресторані високої кухні або відпочити, насолоджуючись терасами та басейном на території комплексу.
