Castel Mimi ist ein Weingut mit einer langen Geschichte. Es wurde 1893 von einem der produktivsten Winzer des 20. Jahrhunderts gegründet – Constantin Mimi.
Wie schon in alten Zeiten gilt auch heute das Weingut in Bulboaca als eines der modernsten in Moldawien. Es verfügt über hochmoderne Anlagen, die für die Verarbeitung der Trauben, die Gärung des Mostes, die Lagerung und Abfüllung des Weins notwendig sind und den für das Weinbaugebiet Codru spezifischen Charakter hervorheben können.
Das Weingut verfügt über den größten Fasslagerplatz Moldawiens mit derzeit rund 1000 Fässern, hauptsächlich aus französischer Eiche, die für die Reifung der Weine verwendet werden. Die Qualität der Weine wird regelmäßig bei den wichtigsten internationalen Wettbewerben wie Mundus Vini, Mondial du Bruxelles, Berliner Wein, Asia & Portugal Wine Trophies etc. ausgezeichnet. Laut Raidmonds Tomsons, Europas bestem Sommelier 2017, ist der Cabernet Sauvignon Reserve 2012 der Marke Castel Mimi der herausragendste Wein der Republik Moldau.
Castel Mimi ist gleichzeitig einer der meistbesuchten Touristenorte in der Republik Moldau. Täglich zieht es Hunderte von Gästen an, die die Geschichte des Weinguts entdecken, moldauische Weine und Gastronomie im einzigen Gourmetrestaurant des Landes kennenlernen oder sich auf den Terrassen und am Swimmingpool innerhalb der Anlage entspannen möchten.
